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。青椒肉絲。
[材料]
豬肉絲
青椒
[醃料]
醬油（少許）
鹽麴（約肉絲量的1/10）
味醂（少許）
薑泥（少許）
[事前準備]
將豬肉絲用醃料抓醃醃勻20分鐘以上。
開始料理之前倒掉過多的醃料，略抓低筋麵粉
[做法]
1. 青椒去蒂，切絲
2. 熱鍋，用少許油和小火爆香蒜片
3. 放入醃過的肉絲，煎到表面略焦黃後翻炒至熟
4. 拌入青椒翻炒，起鍋。
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- Feb 10 Tue 2015 22:33
青椒肉絲
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