銘記，詠唱

因為coolness要這個食譜，我就po上來了。
個人其實不愛吃這個=.=
有興趣的人可以試試看。

 食譜來源：高中家政課的老師。所以到底從哪來的我也不知道=.=


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材料：
1. 紅蔥頭（切片） 4大匙（約1兩）
2. 蛋 300g （半斤）
3. 油  1/2杯 （好多油= =）
4. 瘦絞肉 75g（2兩）
5. 醬油  1大匙
6. 味精少許 （我看乾脆不要放算了- -）
7. 糖 240 g （約1.5杯）
8. 低筋麵粉 160g （約1.5杯）
8. 圓形玻璃紙1張（直徑約35 cm，其實是配合蒸具的大小）


作法：

1. 油燒熱，用小火將紅蔥頭炸至金黃色撈出，留下2大匙，
將絞肉略炒，加醬油及味精炒乾盛出。

2. 將蛋及糖用打蛋器打發（用手打要打超久 orz）
至呈現乳白色濃厚狀（至少要到勾起後不會滴下的程度），
加入篩過的麵粉，輕輕攪勻成麵糊。

3. 將玻璃紙櫬在蒸籠中，倒入一半的麵糊抹平，
以大火蒸10分鐘後，灑上一半的紅蔥頭及肉末，
再將另一半麵糊倒入抹平，並將剩餘的紅蔥頭及肉末灑上，
繼續蒸15分鐘。

★ 蒸籠直徑約25公分（這是以前學校的蒸籠大小），
蒸時宜將蒸籠四周留縫，透水蒸氣。

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☆ 因為是用蒸籠做的，所以我不確定電鍋那種只能當瓦斯爐文火的蒸法
能不能做得出來。如果有人成功用電鍋做出來，請通知一下 XD

☆ 關於玻璃紙部分...其實我們家在炊粿都是用布，
應該是類似做衣服打版用的胚布，我覺得這個蛋糕說不定可以比照=.=

☆ 關於最後一點「透氣」的那個部分...我們家是在布巾之外，
放上小小的竹管子，蒸出來的東西會比較透。
如果是竹蒸籠的話，竹編蒸籠本身的透氣性很好，
所以不放竹管子還ok，但是如果是不銹鋼蒸籠，建議還是放吧。 :D