銘記，詠唱

颱風天在家，好像也沒啥事可以做...
除了緊盯著電視裡面的颱風動態，
感謝這種可怕的天氣裡面家裡還是有水有電有瓦斯可用....
既沒淹水也沒爆炸，人畜平安....
那就...那就....

來聊聊做菜好了 XD


燉菜者，顧名思義，叫做把菜拿下去文火慢煮。
根據每個人不同的口味，大概每個人愛吃的也都不一樣。

現在天氣還不到很冷的時候，所以走個微微秋天的燉菜風好了。
因為煉獄廚房食習日記仍然在我心中慢慢發酵，
所以一直以來，基本的義大利風是不可免的。
蕃茄，洋蔥，馬鈴薯。
這是我們家的燉菜三大基本要素。
雖然說做燉菜的時候我偏好橄欖油，
但是倒是沒有非橄欖油不可。

鍋在爐上小火慢燉，熬出來的是一種難以言喻的好味道。
或許是不夠漂亮，不過吃在心裡身上，都是暖暖的。



今天的燉菜食譜：（還沒燉完，所以沒照片）

材料：
洋蔥，蕃茄，紅蘿蔔，馬鈴薯，牛肉，高麗菜，柳松菇
橄欖油，鹽，紅麴葡萄酒，義大利香料（已混合）

作法：
1. 鍋子微熱，倒下豪華級的橄欖油份量（大概有7-8大匙了吧，我猜），
小火慢炒，把洋蔥碎粒慢慢炒到透明、微黃。
（我有偷跑...用烤盤裝洋蔥拌橄欖油，用烤箱先烤了一陣子）

2. 依次加入紅蘿蔔塊、柳松菇、蕃茄片一起用小火翻炒

3. 加一點水，稍微加熱一下，把材料換到大鍋去燉

4. 再加一點水在炒鍋，稍微加熱之後放進馬鈴薯，
用馬鈴薯把油一起帶過去燉鍋 XD

5. 放入適量的水和牛肉、高麗菜、香料包，開始無止盡的燉煮。

6. 煮到自己喜歡的程度，稍微調味之後就可以吃了 XD