銘記，詠唱

夏天總是要有一些清淡少油的料理...
雖然說秋天已經來到，不過趁著夏天的尾巴還是可以享用一下簡單的料理吧 ^^

中午一個人，煮什麼好像都不太對，
去了傳統市場，常去的菜攤子剛好有2條50元的澎湖絲瓜，
轉到二樓晃一下，看見蛤蜊，也買了一點，
中午，就煮點麵來吃吧 XD



材料：
1. 澎湖絲瓜1條，切小塊
2. 蛤蜊6~8隻，洗淨，吐沙
3. 嫩薑，切絲
4. 細麵一團
5. 米酒
6. 鹽
7. 橄欖油

作法：
1. 取小鍋一只，我是用不銹鋼的6人份電鍋內鍋，燒半鍋的水

2. 炒鍋微熱，放入大約1大匙的橄欖油。因為是橄欖油，
油溫大概在130~150℃就好。因為我是用不銹鋼五層炒鍋，
所以我是鍋子燒熱後，轉小火，再放油。

3.  下絲瓜，稍微翻炒後，放入蛤蜊，加一杯水和米酒，蓋上蓋子，用小火燜一下。

4. 這時候應該湯鍋裡的水已經滾了，下細麵。水再滾開之後，
拿一個中型碗和大湯匙，稍微撈去水面上的浮沫。
因為是麵粉水，所以等一下吃完還可以拿來洗鍋子洗碗 XD

5. 關火，打開炒鍋的蓋子。把炒鍋中的蛤蜊和絲瓜和湯汁直接放進湯鍋，
加入嫩薑絲，和麵條一起煮一下，至麵條呈現半透明狀為止。加鹽適量調味。

6. 裝碗，上桌。