銘記，詠唱

來分享一下我的食譜。
其實我很不擅長於肉類料理，原因我想應該很多人都知道。
反正我就是不喜歡吃肉 ToT
不過就是因為這樣，所以要先把自己記得的東西po一下......


材料：
牛直條肉（2長條），胡蘿蔔（1根），洋蔥（半顆），
蕃茄（2-3顆），馬鈴薯（2顆），高麗菜（半顆～一顆）
橄欖油，鹽

作法：

1. 牛直條肉切塊，汆燙備用，可以去血水和一些過多的油脂。

2. 洋蔥切碎粒，胡蘿蔔切丁，馬鈴薯切丁。

3. 預備燉鍋，取水適量燒開後轉小火。

4. 橄欖油適量，將碎粒洋蔥炒香後，放入胡蘿蔔丁一起翻炒。
胡蘿蔔表面稍微變色（呈現深橘色）後，將翻炒後的蔬菜
放入燉鍋。

5. 放入牛肉開始燉煮。

6. 取另一鍋煮少量水；將蕃茄去蒂，翻過來在蕃茄的底部輕劃一十字，
待水沸後將蕃茄置入，讓水滾一下下，取出蕃茄，把蕃茄的皮剝下。

7. 將剝皮後的蕃茄切成小塊，放入燉鍋中一起燉。

8. 將切丁的馬鈴薯放入燉鍋中一起燉。

9. 燉煮約一小時後，高麗菜切成短細絲加入一起燉煮。

10. 加入少許海鹽調味，完成。

全程燉煮的時間大概是1.5-2小時。

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以上燉煮的材料每一樣都不多，可是燉起來一大鍋=.=
所以大概那天的晚餐就光吃這個就好了=.=

重點是本湯絕對保留兔子的特色，有非常大量的蔬菜，
所以吃起來有很自然的甜味。

燉煮的過程本身也是一件很奇妙的事情，
從一開始充滿血腥的牛肉氣味，
到後來慢慢與蕃茄調和，
用高麗菜、胡蘿蔔和洋蔥所提出的甜味，
馬鈴薯化在裡頭帶出來的稍具稠度的口感，
不管經歷幾次，還是覺得一整個就是很神奇啊 orz


不過在做這道菜的時候，記得先別調味，
到最後再來調，可以避免攝取過多的鹽分。


食用方法...我們都是直接淋在飯上面當燴湯飯吃 XD
請參考:P


（暫時缺照片，等哪天我有做的話再補上來）