因為自己跑到thallus那兒班門弄斧，
所以來po一下這一篇啦>///<
話說前兩天自己在家吃飯，
翻翻冰箱沒啥菜可用，所以就做了這個來就著粥吃。
也許應該叫高麗菜盒子才對XD
當時新相機還沒買啊.......所以用我的小Pentax打閃光。
不過拍出來的顏色還是一整個怪=.=
高麗菜包子做法如下：（全素）
材料：
1. 外皮：高麗菜葉（要完整的）4-6片
2. 餡料：清江菜4株，已剝殼汆燙過的綠竹筍一支。
豆腐干2片（比一般黑色的大豆干小一點，無著色，綠主張共同採購）
3. 油料：低溫冷壓麻油
4. 調味料：結晶海鹽，白胡椒粉
料理法：
1. 拿個鍋子煮水，鍋子不要太小，水要多一點兒，
等一下要拿來燙高麗菜葉用。
2. 清江菜洗淨，去頭（丟給兔子吃 XD)，剁至細碎。
3. 剁碎的清江菜放入適當大小的容器（我是用不銹鋼的鍋子），
加入2.5茶匙的海鹽，抓過之後，把菜裡頭的水壓出來。
壓出來的菜汁別丟，放在旁邊等會兒用得到喲～
4. 將筍子和豆干也同樣切碎之後，加入冷壓麻油和白胡椒粉適量，
（參考量的話...白胡椒粉酌量，冷壓麻油大約是0.5大匙，憑感覺估的=.=）
和剛才的清江菜一起抓勻。
5.取 炒菜鍋或平底鍋，再放大約0.5大匙的冷壓麻油，
將餡料平鋪入鍋子裡用文火加熱。
（兔子用的是不銹鋼鍋的大炒菜鍋，所以保溫效果還不錯。）
加入一點點的冷開水（約 1大匙）後蓋上鍋蓋。
3分鐘之後開蓋，稍微翻炒一下再繼續悶個2分鐘左右，
就可以把火關掉，擺在旁邊備用。
6. 將洗好的高麗菜葉小心地放進滾水裡，用中火煮到半透明狀，
小心地用鈍頭筷子挾起來。
7. 把葉子鋪在平盤上，然後依照高麗菜葉子的大小放入餡料。
8. 順著高麗菜葉的形狀，把高麗菜葉由菜頭部分往外捲，
再把兩邊的菜葉收合折起呈包袱狀就可以啦~~
醬料：（有葷腥...全素的醬料..還沒開發 XD）
其實這個菜這樣就可以吃哩...但是為了增色，
或者配合口味比較重的外食者，可以配上醬料，會更漂亮好吃。
1. 取方才壓出的清江菜汁，和煮高麗菜葉子的水下炒菜鍋，
然後放入柴魚、醬油膏（醬油也可以啦，但是因為我家只有醬油膏=.=）
鹽、糖各少許。
2. 稍微用大火煮勻，稍微收乾一點點。挑出大部分的柴魚，
留下少許。
3. 將包子淋上醬汁之後，放上一小撮柴魚片在上頭就完成囉....
4....忘記拍淋上醬汁之後的照片了-.-
所以就...擺上兩個包子的照片.....-.-
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以上。祝福大家有個美好的週末囉~~~~~~~~
所以來po一下這一篇啦>///<
話說前兩天自己在家吃飯，
翻翻冰箱沒啥菜可用，所以就做了這個來就著粥吃。
也許應該叫高麗菜盒子才對XD
當時新相機還沒買啊.......所以用我的小Pentax打閃光。
不過拍出來的顏色還是一整個怪=.=
高麗菜包子做法如下：（全素）
材料：
1. 外皮：高麗菜葉（要完整的）4-6片
2. 餡料：清江菜4株，已剝殼汆燙過的綠竹筍一支。
豆腐干2片（比一般黑色的大豆干小一點，無著色，綠主張共同採購）
3. 油料：低溫冷壓麻油
4. 調味料：結晶海鹽，白胡椒粉
料理法：
1. 拿個鍋子煮水，鍋子不要太小，水要多一點兒，
等一下要拿來燙高麗菜葉用。
2. 清江菜洗淨，去頭（丟給兔子吃 XD)，剁至細碎。
3. 剁碎的清江菜放入適當大小的容器（我是用不銹鋼的鍋子），
加入2.5茶匙的海鹽，抓過之後，把菜裡頭的水壓出來。
壓出來的菜汁別丟，放在旁邊等會兒用得到喲～
4. 將筍子和豆干也同樣切碎之後，加入冷壓麻油和白胡椒粉適量，
（參考量的話...白胡椒粉酌量，冷壓麻油大約是0.5大匙，憑感覺估的=.=）
和剛才的清江菜一起抓勻。
5.取 炒菜鍋或平底鍋，再放大約0.5大匙的冷壓麻油，
將餡料平鋪入鍋子裡用文火加熱。
（兔子用的是不銹鋼鍋的大炒菜鍋，所以保溫效果還不錯。）
加入一點點的冷開水（約 1大匙）後蓋上鍋蓋。
3分鐘之後開蓋，稍微翻炒一下再繼續悶個2分鐘左右，
就可以把火關掉，擺在旁邊備用。
6. 將洗好的高麗菜葉小心地放進滾水裡，用中火煮到半透明狀，
小心地用鈍頭筷子挾起來。
7. 把葉子鋪在平盤上，然後依照高麗菜葉子的大小放入餡料。
8. 順著高麗菜葉的形狀，把高麗菜葉由菜頭部分往外捲，
再把兩邊的菜葉收合折起呈包袱狀就可以啦~~
醬料：（有葷腥...全素的醬料..還沒開發 XD）
其實這個菜這樣就可以吃哩...但是為了增色，
或者配合口味比較重的外食者，可以配上醬料，會更漂亮好吃。
1. 取方才壓出的清江菜汁，和煮高麗菜葉子的水下炒菜鍋，
然後放入柴魚、醬油膏（醬油也可以啦，但是因為我家只有醬油膏=.=）
鹽、糖各少許。
2. 稍微用大火煮勻，稍微收乾一點點。挑出大部分的柴魚，
留下少許。
3. 將包子淋上醬汁之後，放上一小撮柴魚片在上頭就完成囉....
4....忘記拍淋上醬汁之後的照片了-.-
所以就...擺上兩個包子的照片.....-.-
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以上。祝福大家有個美好的週末囉~~~~~~~~
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