銘記，詠唱

~*焗烤茄子*~

茄子是一個很令人頭痛的食物。:P

其實我自己得承認，我小時候也是不吃茄子的，因為茄子有一種味道，

而且煮完變黑之後顏色怪異，所以年幼時的我是完全不愛茄子的。

但是，在高三晚自習的歲月中，我在外頭的自助餐認識了油爆茄子，

忽然發現了茄子的美味，從此對茄子改觀。

不過對茄子改觀是自己的事，結婚之後，我依然得在廚房摸索尋覓一種全家可以接受的茄子料理.....XD

最近在不屈不撓的嘗試下，焗烤茄子大受好評，也很單純，所以貼上來，以為紀錄 :)

[材料]

長條型茄子2條

洋蔥半顆

焗烤用起司絲（適量）

[調味料]

橄欖油

鹽（少許，可不加）

1. 首先將洋蔥切碎  

2. 將長條茄子切成片狀。個人比較喜歡這種茄子，日式短胖的茄子皮比較硬，就得先去皮，

但是台灣傳統的這種長條茄子皮比較軟，所以不用去皮，直接切片就好。

3. 在鍋子裡面加入少許橄欖油，小火將洋蔥炒軟。

*這時候可以先同時預熱烤箱至220℃左右

4. 加入茄子片一起翻炒到熟。加入少許的鹽調味，然後倒進烤盤裡。

讓茄子均勻滾上油，火不要太大，其實我自己覺得變色情況還好。

（我沒有先泡醋水或做其他處理唷！）

5. 均勻鋪上適量的起司絲。要記得cheese會融化往下流，所以不能太薄。茄子好吃也靠他，

所以茄子不要鋪太厚啊.... 

6. 進烤箱，200℃烤13-15分鐘。~*完成*~

**給不常使用烤箱的人：前面之所以要預熱烤箱到220℃是因為，烤箱的門打開的時候會有冷空氣跑進去，

所以預熱的時候，我習慣會先預熱到比要使用的溫度再高一點點，等到真的要烤的時候再調回所需的溫度。

我的烤箱大概是16L，預熱到220℃大約需要12-15分鐘，所以我的流程會如上所述，請斟酌自己的器具

來斟酌做菜的流程 :)

**很多人焗烤茄子會放入蕃茄醬/番茄肉醬，我個人覺得這樣味道太重了，反而失去茄子的香氣，

所以請參酌。 ^ ^