。青椒雞肉。
[材料]
雞胸肉或雞里肌
青椒
蒜頭
低筋麵粉（少許）
調味料：醬油、味醂、糖、鹽、白胡椒
[作法]
1. 備料：雞肉切成適口大小，用醬油、味醂，糖、少許白胡椒抓醃。
這次用的是雞里肌，用雞里肌的話就得先去
2. 今天選用的青椒比較小。青椒洗淨，去蒂和籽。
3. 蒜頭去皮，切成片狀。壓碎當然也可以啦....
4. 把醃製入味的雞肉加入少許低筋麵粉，抓勻。
5. 燒熱平底鍋。這次用的是陶瓷不沾鍋，所以火不能太大，一樣保持在弱中火。
放下蒜片和雞肉。其實這次的順序有點錯誤...應該先放雞肉，雞肉翻面後再放蒜頭。
不過我先放下去了...就...算了 XD
所以爆香完，為了避免太焦，我會先把蒜片拿起來放旁邊，等等再回鍋。
爆香
煎雞肉丁
煎到表面金黃翻面，並煎熟。
6. 最後加入青椒一起翻炒（如果有先把蒜片拿起來，記得要在這裡回鍋）
如果只想要清脆感的話，輕輕翻幾下就可以拿起來了。
如果希望青椒熟一點，加入少許的水再翻一下。
完成 :)
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