銘記，詠唱

跟Zax小小聊一下他貼的食譜之後，
決定把我們在實驗室實驗性質做過的三鍋燉飯心得po一下，
請大家參考囉 ^^

因為兔子現在待在一個熱愛（？）米飯的環境，
而且有各式各樣的米等著我們實驗，所以....對於米的部分會特別重視 ^~^

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材料：原則是，放新鮮的、大家喜歡的、不能有人不敢吃的=.=

海鮮部分：蛤仔（請先吐沙），蝦仁，花枝。
蔬菜部分：玉米（可用新鮮玉米或罐頭）、玉米筍、青花菜、青豆、紅蘿蔔、蘆筍、馬鈴薯等。
油料及調味料：牛奶（可用、可不用）、奶油、橄欖油、鹽、酒（我們用了益全香米的米酒及薏仁酒）。
香辛料：蒜頭、新鮮九層塔、巴西里、或綜合香料等。（這部分是精華啊 XD）

米：選用有心腹白的米。

當然還有最重要的，水。


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說明：基本上，原本正統的燉飯應該要用米來煮，
但是辦公室裡只有一個小小的、火力不足的電磁爐...
所以採用咪格格改良的辦法。

首先將米洗好，一合米約加入0.8合的水，放入電子鍋中，並設定煮飯。
煮的時候酌加數片洋蔥片，並加入奶油一塊。

飯煮好後，開始進行燉飯料理。
首先將鍋裡放入少許橄欖油，將蒜頭下鍋略微爆香後，
加入較難熟且耐煮的蔬菜，如馬鈴薯及青花菜等，一起翻炒後，
將七分熟的飯加入鍋中，並加入水、牛奶及少許鹽一起燉煮，
期間需不停翻、拌，然後加入海鮮翻拌燉煮至熟，
加入香料翻勻，即可上桌。

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另外還有變化型：

泡菜豬肉燉飯：海鮮的份量減少，改加入韓式泡菜及醃好的豬肉。
豬肉醃製時間長一點較為入味。

蕃茄海鮮燉飯：在煮飯的時候不加奶油，水酌量，水的份量以無鹽蕃茄汁補足。